為做好2017年國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃的組織實(shí)施，根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)技術(shù)培訓(xùn)工作安排，由國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主辦，浙江省疾病預(yù)防控制中心協(xié)辦的生物毒素檢測(cè)技術(shù)培訓(xùn)班于4月11日-14日在浙江杭州舉行。包括國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、參與國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的31個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)和浙江省各個(gè)地級(jí)市的120余名理化技術(shù)人員參加了培訓(xùn)。我中心理化所相關(guān)技術(shù)人員參加了此次培訓(xùn)。

為了保證培訓(xùn)效果，本次培訓(xùn)采用理論授課與實(shí)驗(yàn)技能操作相結(jié)合的培訓(xùn)方式。理論培訓(xùn)的內(nèi)容主要有：(1)2016年真菌毒素監(jiān)測(cè)結(jié)果分析及2017年生物毒素監(jiān)測(cè)計(jì)劃和相關(guān)要求；(2)食品中生物毒素分析技術(shù)進(jìn)展；(3)食品中真菌毒素多組分的測(cè)定；(4)蘑菇中鵝膏毒肽、鬼筆毒肽的測(cè)定；(5)軟體貝類中水溶性貝類毒素、脂溶性貝類毒素的測(cè)定；(6)食品中交鏈孢菌素監(jiān)測(cè)結(jié)果分析；(7)DON內(nèi)暴露效應(yīng)分析。

理論培訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)員分為8個(gè)大組、16個(gè)小組在浙江省疾控中心理化實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行食品中真菌毒素多組分的測(cè)定，蘑菇中鵝膏毒肽、鬼筆毒肽的測(cè)定，軟體貝類中水溶性貝類毒素、脂溶性貝類毒素的測(cè)定。通過(guò)培訓(xùn)，加深了參會(huì)學(xué)員對(duì)檢測(cè)方法的認(rèn)識(shí)，熟悉了相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作流程，掌握了相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作要點(diǎn)。培訓(xùn)中學(xué)員積極交流、實(shí)踐練習(xí)中熱烈討論、相互學(xué)習(xí)和交流，取得良好了培訓(xùn)效果。

通過(guò)本次培訓(xùn)，學(xué)員們了解了食品中有機(jī)污染物檢測(cè)的相關(guān)理論知識(shí)，掌握了食品中生物毒素檢測(cè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提高了相關(guān)檢測(cè)技術(shù)人員的理論水平和操作技能，解決了實(shí)際工作中的檢測(cè)技術(shù)難題，標(biāo)準(zhǔn)化了檢測(cè)操作程序，為2017年食品中生物毒素監(jiān)測(cè)任務(wù)的順利實(shí)施夯實(shí)了技術(shù)基礎(chǔ)。

（理化檢驗(yàn)所）